Chleb ryżowo – ziemniaczany

Bochenek ryżowy jest nieco cięższy od innych, jednak ma chrupiącą skórkę i bardzo przypadł mi do gustu. Idealny na tosty.

chleb-ryzowo-ziemniaczany

Składniki na przygotowanie jednego bochenka:

350 g mąki (BMM przepis tutaj lub pół na pół mąki ziemniaczanej i ryżowej)

1 łyżeczka zmielonego lnu

50 g mąki z amarantusa (można zastąpić dowolną mąką bezglutenową)

7 g drożdży suchych

1 łyżeczka soli

1 łyżka cukru

400 g letniej wody (+/- 50 ml)

Przygotowanie tego chleba jest bardzo proste. Wszystkie składniki mieszamy w misce i mieszamy do połączenia składników. Ciasto powinno mieć konsystencje bardzo gęstej śmietany. Pamiętajmy jednak aby nie sypać w jednym miejscu drożdży i soli (drożdże wtedy nie wyrosną). Tak zrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłym miejscu do podwojenia objętości na 2 godziny (w zależności od rodzaju drożdży ten czas może się wydłużyć).

Po wyrośnięciu ciasta, przekładamy je do formy wyłożonej papierem do pieczenia i ponownie odstawiamy na 40 minut pod przykryciem do wyrośnięcia. W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 220 stopni C. Gdy chlebek podrośnie wkładamy go do piekarnika i pieczemy przez 50 minut. Po tym czasie pierwsze 10 minut studzimy go w formie, a następnie na kratce. Chlebuś idealnie nadaje się na tosty.

Smacznego!

Error: Only up to 6 modules are supported in this layout. If you need more add your own layout.