Galaretkowiec

Galaretkowiec to połączenie różnokolorowych galaretek z śmietaną zamknięte w lekkim bezglutenowym biszkopcie.

Składniki:

Biszkopt:

5 jajek (najlepiej od ‘szczęsliwych kur’ )

¾ szklanki cukru

1 szklanka bezglutenowej mąki (BMM przepis tutaj)

½ szklanka mąki ziemniaczanej

½ łyżeczka proszku do pieczenia (bezglutenowego)

2 łyżki oleju roślinnego

Przygotowania rozpoczynamy od rozpuszczenia każdej galaretki oddzielnie w około 400 ml gorącej wody. Galaretki odstawiamy do wystudzenia w chłodne miejsce.

Biszkopt: Dużą formę 25×30 cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 340 stopni F (170C). Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy mikserem na sztywno stopniowo dodając cukier. Miksujemy aż powstanie gęsta, lśniąca piana. Delikatnie dodajemy mąki z proszkiem do pieczenia, żółtka oraz olej, mieszamy szpatułką do połączenia składników.

Ciasto przekładamy do formy, wyrównujemy. Pieczemy około 25 minut. Biszkopt studzimy w formie. Po całkowitym wystudzeniu przekrawamy ciasto na dwa blaty. Jeden wkładamy na dno formy, drugi odkładamy na bok.

Masa:

3 różnokolorowe galaretki

500 ml (2 cups) śmietany kremówki

250 ml ( 1 cup) jugurtu naturalnego lub greckiego

3 łyżki cukru

2 łyżki żelatyny

Stężałe galaretki kroimy nożem w kosteczki. Żelatynę zalewamy 4 łyżkami ciepłej wody, mieszamy do rozpuszczenia, na koniec dodajemy 2 łyżki śmietany. Pozostałą śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem. Na koniec dodajemy jogurt oraz żelatynę, mieszamy na wolnych obrotach miksera. Dodajemy galaretki, delikatnie mieszamy.

Masę przekładamy do formy, przykrywamy pozostałym blatem biszkopta. Ciasto chłodzimy, przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!