Drożdżowe ciasto z rodzynkami. Wielkanocny placek przygotowany z bezglutenowej mieszanki mąki.
Składniki:
2/3 szklanki mąki z sorgo (najlepiej świeżo zmielonej)
1 szklanka skrobi z tapioki
1 szklanka skrobi kukurydzianej
1/3 szklanki mąki kokosowej
20 g drożdży
1/3 szklanki cukru
¾ szklanki mleka
25 g rozpuszczonego masła
1 jajko
½ szklanki rodzynek
Lukier
2 łyżki cukru
1 łyżka wody
Mąki przesiać do miski. Z drożdży, 2 łyżek cukru i połowy mleka zrobić zaczyn, odstawić do wyrośnięcia. Do miski z mąkami dodać pozostałe składniki poza rodzynkami. Wymieszać, dodać rodzynki.
Ciasto zostawiamy do wyrośnięcia na 1 godzinę, następnie przekładamy do formy i ponownie zostawiamy do wyrośnięcia na 30 minut. W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 180 stopni C. Ciasto pieczemy 30 – 35 minut (powinno być przyrumienione).
W garnuszku zagotowujemy cukier z wodą, takim lukrem smarujemy jeszcze ciepłe ciasto. Kroimy po wystudzeniu. Najlepiej smakuje z filiżanką dobrej herbaty.
English version
Easter cake
Yeast cake with raisins. Easter cake prepared with gluten-free flour mix.
Ingredients:
2/3 cup sorghum flour (preferably freshly ground)
1 cup tapioca starch
1 cup cornstarch
1/3 cup coconut flour
20 g yeast
1/3 cup sugar
¾ cup milk
25 g of melted butter
1 egg
½ cup raisins
Frosting
2 tablespoons sugar
1 tablespoon water
Sift the flour into a bowl. With yeast, 2 tablespoons sugar and half the milk to make leaven and leave to rise. To flours into a bowl add the remaining ingredients except raisins. Stir, add the raisins.
Leave the dough to rise for 1 hour, then put into a mold and leave to rise again for 30 minutes. At that time preheat oven to 360 degrees F. Bake cake 30 – 35 minutes (it should be browned).
In a pot boil sugar with water, grease the icing still warm cake. Cut after cooling. Best served with a cup of good tea.
Zostaw komentarz