Wiśniowe marzenie

Delikatny biszkopt z mąki ryżowej połączony z wiśniami i aksamitnym kremem. Bezglutenowe marzenie!

wisniowe-marzenie1

Składniki na dużą blachę ciasta

Czekoladowy biszkopt:

5 jajek

2 żółtka

½ szklanki cukru

3 – 4 łyżki kakao

½ szklanki mąki ryżowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia (opcjonalnie)

Oddzielamy białka od żółtek. Białka miksujemy na sztywną pianę, następnie dodajemy po łyżce cukru. Dalej ubijając na gęstą, błyszczącą masę. Do piany dodajemy po jednym żółtku. Kakao z mąką ryżową oraz proszkiem do pieczenia przesiewamy.  Mieszankę mąki dodajemy do masy i mieszamy delikatnie łopatką do połączenia.

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni C. Biszkopt pieczemy około 25 minut (do suchego patyczka).

Kisiel wiśniowy:

Słoik wiśni drylowanych w syropie (ok. 700g)

2 łyżki mąki ziemniaczanej

Odcedzamy syrop z wiśni, wlewamy go garnka (odlewamy do 1/3 szklanki). W syropie w szklance rozpuszczamy mąkę ziemniaczaną. Syrop w garnku doprowadzamy do wrzenia i cały czas mieszając wlewamy zawartość szklanki, mieszamy aż powstanie kisiel, dodajemy wiśnie i jeszcze chwilę gotujemy. Gotowy kisiel odkładamy do schłodzenia (co jakiś czas musimy go przemieszać).

wisniowe-marzenie

Masa śmietankowa:

500 ml śmietanki (30 – 36%)

250 g serka mascarpone

4 łyżki cukru pudru

Śmietankę ubijamy na sztywno, serek mascapone mieszamy z cukrem. Wszystko razem mieszamy.

Dodatkowo:

50 g startej gorzkiej czekolady.

Sposób przygotowania:

Wystudzony biszkopt (najlepiej upiec go dzień wcześniej) przecinamy na pół. Na pierwszy blat nakładamy połowę kisielu wiśniowego(wystudzonego) następnie warstwę masy śmietankowej. Przykrywamy drugim blatem na który nakładamy pozostały kisiel oraz masę, całość posypujemy startą czekoladą.

Ciasto przed podaniem chłodzimy minimum 2 godziny.

wisniowe-marzenie2

English version

Cherry dream

Delicate sponge cake with rice flour combined with cherries and velvety cream. Gluten-free dream!

Chocolate sponge cake:

5 eggs

2 egg yolks

½ cup sugar

3 – 4 tablespoons cocoa

½ cup rice flour

1 teaspoon baking powder (optional)

Separate the whites from the yolks. Whites mixes stiff, then add sugar with a tablespoon. Mix to dense and shiny mass. Slowly add yolks. Cocoa with rice flour and baking powder sieved.  Add flour and mix gently with a spatula to combine.

Prepare form for baking and baking paper. Preheat over to 170 degrees C (240 F). Bake cake about 25 minutes (for dry stick).

Cherry jelly

One jar of cherry in syrup ( 700g)

2 tablespoons potato flour

Drain off syrup from cherries, put him in the pan. Mix potato flour with 1/3 cup of syrup.  Syrup in the pan bring to boil, add syrup with flour and mix. Stir until a jelly, add the cherries and cook for a while. Ready jelly put in a cool place.

Weight Cream:

500 ml of cream (30 – 36%)

250g mascarpone

4 tbsp caster sugar

Whip cream to stiff, mix cream cheese with sugar mascapone. Mix everything together.

In addition:

50 g of grated dark chocolate.

A method of preparing:

Sponge cake cooled down (preferably bake it the day before) we cut in half. At first we put half of the top cherry jelly then a layer of creamy mass. Cover with a second cake on which we put the remaining jelly and the mass, the whole sprinkle with grated chocolate.

Cake cool it at least 2 hours.

  • Marta Kozłowska

    Naprawdę nic trudnego, a smak rewelacja :D Testowałam jako tort urodzinowy na tortownicy 28 cm. Dodatkowo biszkopt nasączyłam mieszanką posłodzonej czarnej kawy z amaretto :) A później powtórzyłam z małymi modyfikacjami jako łatwiejsza i bardziej letnia wersja: piekąc biszkopt na większej blaszce, uzyskamy spód, na niego wykładamy i w miarę równo rozsmarowujemy cały krem, do kompotu zamiast mąki ziemniaczanej dajemy żelatynę i mamy owocową galaretkę na wierzch … a równie dobrze wystarczy na krem nałożyć świeże truskawki. Życzę równie smacznej przygody z tym przepisem :)

Error: Only up to 6 modules are supported in this layout. If you need more add your own layout.