Zanim jeszcze trafił na eleganckie desery w restauracjach, sticky toffee pudding był prostym, brytyjskim comfort foodem. Pierwszy raz jadłem go w małym pensjonacie w Yorkshire – i od tamtej pory został ze mną na dobre. Ciepły, słodki i z duszą. Ten pudding to połączenie karmelowej słodyczy, głębi suszonych…
Pierwszy raz spróbowałem crema catalana w małej, rodzinnej restauracji w Gironie. Starsza pani przyniosła ją prosto z kuchni, jeszcze ciepłą, z idealnie skarmelizowaną skorupką. Zaskoczyło mnie, jak coś tak prostego potrafi być tak nieprzyzwoicie pyszne. To deser o aksamitnej konsystencji, pachnący skórką cytryny, cynamonem i subtelną nutą wanilii. W…
Sugerowane SEO opis do wykorzystania Jak zrobić crumble, czyli owoce pod kruszonką? Niektóre zapachy potrafią przenieść nas w czasie. Dla mnie takim aromatem jest ciepła kruszonka – maślana, lekko karmelowa, zapieczona na złoto. Kojarzy mi się z dzieciństwem, kiedy w sobotnie popołudnia babcia wyciągała z…
Pierwszy raz zjadłem éclaira w małej cukierni w Lyonie — miał idealnie błyszczącą polewę i krem, który rozpływał się w ustach. Od tamtej pory ten deser stał się dla mnie symbolem prostoty zamkniętej w elegancji. Dziś pokażę Ci, jak go odtworzyć w domowych warunkach. Éclair to ciastko z parzonego…
Pierwszy raz spróbowałem galaktoboureko w małej tawernie na wyspie Naksos. Kremowy środek, chrupiące warstwy złocistego ciasta i gęsty, cytrusowy syrop – to było jak kulinarny strzał prosto w serce. Od tamtej pory wiem, że ten deser ma w sobie coś magicznego. Galaktoboureko to klasyk greckiej kuchni, który łączy delikatność…
Włoscy kucharze mawiają, że panna cotta to najprostszy deser, który potrafi zawstydzić najlepsze ciasto. I coś w tym jest – bo wystarczą cztery składniki, by stworzyć coś, co smakuje jak kremowy obłok. Ja pokochałem ten deser po pierwszym łyżeczce z domowego spiżarniowego eksperymentu. Panna cotta to aksamitna,…
Włoscy cukiernicy twierdzą, że zabaglione to deser, który potrafi rozgrzać duszę. I coś w tym jest – ten lekki krem na bazie żółtek i słodkiego wina narodził się podobno w XVI wieku w kuchni dworskiej. Dziś stał się jednym z najbardziej eleganckich sposobów na podkreślenie prostoty dobrego smaku….
Pierwszy raz spróbowałem baklavy w niewielkiej piekarni w Stambule, gdzie jej zapach unosił się jeszcze na ulicy. Warstwy ciasta były cienkie jak papier, a środek pełen orzechowego aromatu i słodyczy. To było jak deser z baśni Tysiąca i Jednej Nocy — i zostało mi w pamięci do dziś….
Pierwszy raz spróbowałem Maamoul podczas ramadanu w Bejrucie – jeszcze ciepłe, wypełnione daktylowym nadzieniem, posypane pudrem jak świeży śnieg. Te niepozorne ciasteczka są prawdziwym symbolem świątecznego stołu w wielu domach Bliskiego Wschodu. Rodzinne rytuały ich wypiekania trwają od pokoleń. Maamoul są delikatne, lekko kruche, z wnętrzem pełnym słodyczy daktyli lub ziemistości pistacji….
Pierwszy raz spróbowałem makroudh w maleńkiej cukierni na obrzeżach Tunisu. Starszy pan, który je przygotowywał, robił to codziennie od pięćdziesięciu lat. Ich zapach cynamonu, miodu i pomarańczy unosił się na całą uliczkę. Nie da się zapomnieć. Makroudh to połączenie kruchego ciasta z semoliny, słodkiego nadzienia z daktyli i syropu,…
Zanim Tajowie zaczęli pakować mango sticky rice do pudełek na wynos, ta słodka bomba kokosowa była deserem świątecznym – symbolem gościnności i obfitości. Pamiętam, jak pierwszy raz jadłem go na zatłoczonym targu w Chiang Mai – z łyżką w ręku i bananowym liściem zamiast talerza. To połączenie kleistego ryżu,…
Kiedy pierwszy raz spróbowałem sfouf w Bejrucie, zaskoczyło mnie, że tak proste składniki mogą stworzyć coś tak aromatycznego. Kurkuma, semolina i anyż – to trio, które daje smak, kolor i zapach dzieciństwa wielu Libańczyków. Sfouf to lekkie, wilgotne ciasto o intensywnym żółtym kolorze, lekko korzennym smaku i…