Jak przygotować Anzac Biscuits, czyli owsiane ciasteczka z syropem?

Mało które ciastko ma tak długą historię i tak silny związek z tradycją. Anzac Biscuits powstały z myślą o żołnierzach – wysyłano je do Australii i Nowej Zelandii podczas I wojny światowej, bo nie psuły się w podróży. Dziś są symbolem wspólnego pieczenia i rodzinnego ciepła.

Te ciasteczka mają przyjemnie maślaną teksturę, delikatnie chrupiące brzegi i miękki środek. W zapachu czuć prażony kokos, owies i charakterystyczną nutę złocistego syropu. To idealny przepis, który warto mieć pod ręką – sprawdzi się jako coś słodkiego do kawy, szybka przekąska, a nawet domowy prezent.

Anzac Biscuits robi się szybko – odmierzenie składników i upieczenie zajmuje około 30 minut, a przepis nie wymaga żadnych trudnych technik. Pokażę Tobie krok po kroku, jak je przygotować, na co uważać, czym zastąpić trudno dostępne składniki i jak wydobyć z nich maksimum smaku. Bazuję na sprawdzonej, autentycznej wersji, której sekret tkwi w prostocie i jakości produktów.

Spróbuj upiec je samodzielnie – nie tylko poczujesz satysfakcję z własnego wypieku, ale możesz też dopasować je do swoich upodobań: bardziej chrupiące, bardziej miękkie, z orzechami albo z nutą cynamonu. A teraz chodź – pokażę Tobie, co sprawia, że Anzac Biscuits to coś więcej niż tylko ciastka.

Poznaj Anzac Biscuits, czyli owsiane ciasteczka z syropem

Anzac Biscuits pochodzą z Australii i Nowej Zelandii, a ich historia sięga czasów I wojny światowej. To właśnie wtedy kobiety piekły te ciastka dla żołnierzy z korpusu ANZAC, wysyłając je w paczkach na front. Nie zawierały jajek, więc długo zachowywały świeżość. Kiedy pierwszy raz upiekłem je w domu, poczułem, jak wiele ciepła i prostoty kryje się w tym przepisie. Dziś ciasteczka są symbolem pamięci i wspólnoty, a jednocześnie świetną domową przekąską.

Anzac Biscuits są słodkie, maślane i delikatnie karmelowe. Mają lekko chrupiące brzegi i miękki, żujący środek. To coś pomiędzy kruchym ciasteczkiem a batonikiem owsianym. Pachną intensywnie kokosem, złocistym syropem i prażonym masłem. Gdy wyjmuję je z piekarnika, kuchnia pachnie jak cukiernia na przedmieściach – ciepło, domowo, kusząco. Przyjemnie się kruszą w palcach, ale w ustach są lekko lepkie, jak dobrze wypieczony flapjack.

Syrop z trzciny cukrowej, brak jajek, prosty skład i symboliczna historia – to czyni je wyjątkowymi. Przepis nie wymaga miksera ani skomplikowanych technik. Najlepiej smakują jesienią, z kubkiem herbaty albo jako szybka słodycz do szkolnej śniadaniówki. Jeśli poświęcisz im chwilę, zyskasz smak, który zostaje w pamięci.

Wartości odżywcze Anzac Biscuits

Anzac Biscuits to ciasteczka o średniej kaloryczności, bogate w węglowodany złożone, zdrowe tłuszcze i odrobinę błonnika. Ich główne składniki to płatki owsiane, mąka, cukier i syrop – dlatego dominują tu cukry i tłuszcze roślinne. Nie są to fit przekąski, ale przy rozsądnej porcji bez problemu mieszczą się w codziennej diecie.

Wartości odżywcze na 1 ciasteczko (ok. 30 g):

• Kalorie: ok. 140 kcal
• Białko: 2 g
• Węglowodany: 18 g
• Tłuszcze: 6 g
• Błonnik: 1 g
• Sód/Sól: 0,1 g

Dzięki płatkom owsianym i kokosowi dostarczają naturalnego błonnika i tłuszczów nienasyconych. Dają szybki zastrzyk energii, dlatego dobrze sprawdzają się jako przekąska przed spacerem czy pracą. Nie są polecane przy diecie niskowęglowodanowej lub dla osób z insulinoopornością. W diecie dzieci i dorosłych mogą być elementem urozmaiconego jadłospisu, o ile zachowasz umiarkowanie. Kluczem jest równowaga i świadomy wybór.

🍪 Zwróć uwagę: Anzac Biscuits są dobre jako okazjonalna przekąska dla większości z nas, ale osoby na diecie niskocukrowej lub keto powinny ich unikać. Nie są też odpowiednie przy ścisłej diecie redukcyjnej. Jeśli chcesz, możesz zmodyfikować przepis – o tym jeszcze wspomnę.

Czego potrzebujesz, aby przygotować Anzac Biscuits?

Składniki w tym przepisie są proste, ale jakość robi różnicę. Kluczem jest dobry syrop, odpowiednie płatki owsiane i świeży kokos. Wszystko razem tworzy smak, który trudno podrobić. Kiedy kupujesz produkty, sprawdź skład – im mniej dodatków, tym lepiej. Masło, syrop i płatki owsiane to podstawa. Bez nich nie będzie tego klasycznego, głębokiego aromatu.

Lista składników

🧈 Masło: 100 g – nadaje ciasteczkom maślany smak i elastyczną konsystencję.
🥄 Syrop złocisty (golden syrup): 2 łyżki – zapewnia karmelowy smak i miękkość.
🥥 Wiórki kokosowe: 40 g – dodają aromatu i lekkiej chrupkości.
🍚 Cukier trzcinowy: 90 g – delikatniejszy niż biały, karmelizuje się w pieczeniu.
🌾 Płatki owsiane (górskie): 90 g – główna baza ciastek, dodaje struktury.
🍞 Mąka pszenna (typ 450-500): 90 g – wiąże składniki i nadaje kształt.
🧂 Soda oczyszczona: 1 łyżeczka – odpowiada za lekką puszystość.
💧 Gorąca woda: 1,5 łyżki – aktywuje sodę i łączy składniki.

Składniki opcjonalne, dodatki

🌰 Orzechy pekan lub włoskie: 30 g – dodają wyrazistości i chrupkości.
🍫 Drobne kawałki czekolady: 30 g – dla fanów słodkich dodatków.
🧄 Szczypta soli morskiej – podbija smak masła i syropu.
🍯 Miód (zamiast części syropu) – dla łagodniejszego smaku.

Zamienniki, produkty alternatywne

• Zamiast syropu złocistego możesz użyć jasnego miodu lub syropu klonowego
• Zamiast cukru trzcinowego możesz użyć brązowego cukru lub pół na pół z białym
• Zamiast mąki pszennej możesz użyć orkiszowej typu 700
• Zamiast masła możesz użyć oleju kokosowego (ale wpłynie to na smak)

Lista narzędzi kuchennych:

🍲 Rondel z grubym dnem – do roztopienia masła i połączenia z syropem.
🥄 Duża miska – do wymieszania suchych składników.
🥣 Łyżka lub szpatułka silikonowa – do łączenia składników.
🧁 Blacha do pieczenia – najlepiej wyłożona papierem do pieczenia.
🥄 Łyżka do nabierania ciasta – pomaga formować ciasteczka równej wielkości.
🕒 Zegar lub minutnik – pilnuj czasu pieczenia, bo łatwo je przepiec.

💡 TIP: Jeśli nie masz golden syrup, użyj mieszanki miodu i syropu klonowego w proporcji 1:1. A przed pieczeniem schłodź ciasto 10 minut, by ciasteczka nie rozlały się zbyt mocno.

Gdzie możesz kupić składniki?

Większość produktów do Anzac Biscuits znajdziesz bez problemu w każdym większym sklepie. Masło, płatki owsiane, cukier trzcinowy czy mąkę kupisz w Biedronce, Lidlu, Żabce albo na lokalnym bazarku. Trudniej może być z golden syrup, bo to nie jest typowy polski składnik. W dużych miastach warto zajrzeć do delikatesów z produktami brytyjskimi lub azjatyckich marketów – tam często leży na półce obok syropu klonowego. Coraz więcej takich rzeczy zamówisz też online – sklepy jak Kuchnie Świata, SmakBox czy Allegro mają naprawdę niezły wybór. Wiórki kokosowe, soda, masło i mąka to rzeczy, które możesz dorzucić do codziennych zakupów – są w każdej osiedlowej spożywczaku. W Warszawie, Krakowie, Wrocławiu i Gdańsku znajdziesz sklepy z całego świata, które ułatwiają sprawę jeszcze bardziej.

🛒 TIP: Jeśli trafisz na golden syrup, kup od razu 2–3 puszki – ma długą trwałość i przyda się też do innych wypieków.

Instrukcja krok po kroku, jak przygotować Anzac Biscuits

Całość zajmie Ci około 30 minut. Z czego 10–15 minut to przygotowanie składników, a kolejne 15 minut to pieczenie. Poziom trudności? Spokojnie – poradzisz sobie bez miksera. Wystarczy zachować proporcje, pilnować temperatury i nie piec zbyt długo. Konsystencja ciasta i czas pieczenia to dwa kluczowe punkty.

Krok 1: Przygotowanie składników

Odmierz wszystkie produkty. Wyjmij masło wcześniej z lodówki, żeby lekko zmiękło. Rozgrzej piekarnik do 160°C (góra-dół). Przygotuj blachę i wyłóż ją papierem do pieczenia. To moment, żeby sprawdzić, czy masz wszystko pod ręką. Zorganizuj przestrzeń – będzie Ci wygodniej i szybciej. Całość potrwa 5 minut.

Krok 2: Połącz suche składniki

W dużej misce wymieszaj płatki owsiane, mąkę, cukier, kokos i sodę. Użyj dużej łyżki lub trzepaczki. Składniki mają się połączyć równomiernie, ale nie trzeba ich przesiewać. Unikaj grudek cukru – rozgnieć je lekko łyżką. Zajmie Ci to 2–3 minuty.

Krok 3: Rozpuść masło z syropem

W rondelku rozpuść masło i syrop złocisty na małym ogniu. Mieszaj, żeby się nie przypaliło. Gdy wszystko się połączy w jednolitą masę, zdejmij z ognia. Zajmuje to około 3 minut. Jeśli syrop zacznie bulgotać – ogień jest za duży. Masło ma się tylko rozpuścić, nie gotować.

Krok 4: Połącz wszystko w jedną masę

Do rondelka z masłem i syropem dodaj 1,5 łyżki gorącej wody, wymieszaj. Od razu wlej mokrą mieszankę do suchych składników. Mieszaj łopatką, aż uzyskasz gęste, klejące ciasto. Powinno przypominać konsystencję plasteliny. Jeśli jest zbyt sypkie, dodaj kilka kropli wody. Ten etap trwa ok. 3–4 minuty.

Krok 5: Formowanie ciasteczek

Z ciasta formuj kulki wielkości orzecha włoskiego. Układaj je na blasze, zostawiając około 5 cm odstępu. Lekko spłaszcz dłonią. Ciasteczka się rozpłyną, więc potrzebują przestrzeni. Jeśli chcesz, by były bardziej chrupiące – spłaszcz mocniej. Czas formowania: 5 minut.

Krok 6: Pieczenie

Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika na 14–16 minut. Obserwuj brzegi – mają być złotobrązowe, lekko karmelowe. Środek może wydawać się miękki – to dobrze. Po wyjęciu stwardnieją. Zbyt długie pieczenie sprawi, że będą twarde i suche. Gotowe? Wyjmij i ostudź na blasze 5 minut.

Krok 7: Studzenie i przechowywanie

Przełóż ciasteczka na kratkę do całkowitego wystudzenia. Po 15 minutach będą gotowe do jedzenia. Przechowuj je w puszce lub słoiku z pokrywką – wytrzymają nawet tydzień. Jeśli planujesz podarować komuś kilka sztuk – owiń w papier i zwiąż sznurkiem. To robi świetne wrażenie.

👌 Doskonale! Teraz masz w domu własne, autentyczne Anzac Biscuits – i już wiesz, jak nie przesadzić z pieczeniem.

Najczęstsze błędy i trudności przy przygotowaniu Anzac Biscuits

Każdy z nas ma na koncie kulinarne wpadki – ja też. Dlatego warto poznać najczęstsze problemy z wyprzedzeniem. Oszczędzisz sobie nerwów i nie zmarnujesz składników. Dobra wiadomość? Większość potknięć można łatwo naprawić, jeśli wiesz, na co zwrócić uwagę.

Ciasteczka się rozlewają, tracą kształt

🔴 Ciasto było zbyt luźne lub za ciepłe: najczęściej to efekt zbyt miękkiego masła lub pominięcia etapu schłodzenia. Ciasteczka rozpływają się i stają się płaskie jak naleśnik.
✅ Schłodź ciasto przez 10 minut: dzięki temu masło się zestali, a ciasteczka zachowają kształt. Upewnij się też, że ciasto przypomina plastelinę, nie lejącą masę.

Ciasteczka wychodzą twarde jak kamień

🔴 Zbyt długie pieczenie: Anzac Biscuits powinny być lekko miękkie po wyjęciu z piekarnika. Jeśli czekasz, aż będą twarde, to za późno.
✅ Wyjmij, gdy brzegi są złote: środek może wydawać się niedopieczony – i właśnie tak ma być. Stwardnieją w ciągu kilku minut studzenia.

Ciasteczka są za suche i sypkie

🔴 Za mało tłuszczu lub płynu: może zabrakło kilku gramów masła, a może odparowało za dużo wody z rondelka. Efekt? Ciasteczka się kruszą i nie trzymają formy.
✅ Dodaj łyżkę ciepłej wody: jeśli masa jest zbyt sucha podczas mieszania, dolej odrobinę ciepłej wody. Uważaj, żeby nie przesadzić – ciasto ma być wilgotne, ale zwarte.

⚠️ TIP: Najczęstszy błąd to przeciągnięcie pieczenia. Jeśli ciasteczka wyglądają na gotowe w piekarniku – są już przepieczone. Wyjmij je, gdy brzegi są złote, a środek jeszcze miękki.

Propozycje podania i warianty Anzac Biscuits

Klasycznie Anzac Biscuits podaje się w prosty sposób – kilka sztuk na talerzu lub w koszyku wyłożonym lnianą serwetką. Świetnie pasują do czarnej herbaty, mleka albo kawy z mlekiem. Możesz posypać je odrobiną wiórków kokosowych lub płatkami soli morskiej – podbijają smak i dodają ciekawej tekstury. Jeśli chcesz się pobawić formą, uformuj mniejsze ciastka i zrób z nich mini kanapki z masłem orzechowym albo dżemem z porzeczek. Dla bardziej eleganckiego efektu zanurz je częściowo w czekoladzie deserowej – kontrast kolorów i połysk robią wrażenie. Ułóż na talerzu w wachlarz lub na rustykalnej desce z małym dzbankiem mleka. Efekt „wow” masz gwarantowany, a Twoi goście będą pytać, gdzie kupiłeś takie ciastka.

Przejrzałem dziesiątki zdjęć i inspiracji, żeby pokazać Tobie, jak można bawić się formą podania. Poniżej znajdziesz galerię zdjęć, gdzie zebrałem różne pomysły na prezentację, dekorację i domowe warianty ciasteczek. Niech to będzie dla Ciebie punkt wyjścia do własnych eksperymentów.

Przykłady, jak profesjonaliści przygotowują Anzac Biscuits

Spędziłem sporo czasu, przeglądając kilkanaście filmów na YouTube, żeby znaleźć coś naprawdę wartego Twojej uwagi. Poniżej osadziłem jeden z najlepszych materiałów, przygotowany przez znanego kulinarnego twórcę. To świetna okazja, żeby zobaczyć, jak wygląda przygotowanie Anzac Biscuits z perspektywy doświadczonego cukiernika. Takie wideo pokazuje nie tylko technikę, ale też detale, które trudno uchwycić w samym przepisie. Zobacz, jak robią to fachowcy – to podpatrzone ruchy, których nie uczysz się z książek.

Teraz czas na coś trochę innego. Poniżej znajdziesz film kolejnego youtubera kulinarnego, który pokazuje swoją wersję Anzac Biscuits. Inne podejście, inne składniki, inne tempo pracy. Dzięki temu możesz wybrać styl, który najbardziej Ci pasuje.

Jak przechowywać Anzac Biscuits?

Skoro już upiekłeś swoje ciasteczka, czas zadbać o to, żeby jak najdłużej zachowały świeżość. Anzac Biscuits najlepiej przechowywać w szczelnej puszce lub słoiku z pokrywką. Trzymaj je w temperaturze pokojowej, z dala od światła i wilgoci. Nie wkładaj ich do lodówki – tam zmiękną i stracą chrupkość. Przechowuj w całości, nie przekrawaj.

Anzac Biscuits możesz przechowywać do 7 dni w zamkniętym pojemniku. Jeśli zrobią się twarde, to znak, że chłoną wilgoć z powietrza. Wyrzuć je tylko wtedy, gdy zmienią zapach albo pojawi się pleśń. Masło i kokos to składniki, które mogą szybciej się psuć przy złym przechowywaniu. Najlepiej jedz w ciągu 4–5 dni.

Aby odświeżyć ciasteczka, włóż je na 2 minuty do piekarnika nagrzanego do 160°C. Dzięki temu znów będą lekko chrupiące. Nie używaj mikrofali – zrobią się gumowe. Po lekkim podgrzaniu zostaw je do przestudzenia. Smak i aromat wrócą prawie jak po upieczeniu. To najprostszy sposób na drugie życie ciastek.

❄️ TIP: Jeśli chcesz trzymać Anzac Biscuits dłużej – zamróź je zaraz po ostygnięciu. Po rozmrożeniu wystarczy krótko podpiec w piekarniku, żeby odzyskały świeżość i strukturę.

Podsumowanie

Anzac Biscuits to jeden z tych przepisów, które uczą, jak z prostych składników wydobyć maksimum smaku. Wystarczy płatki owsiane, masło, syrop i kokos, żeby stworzyć coś naprawdę wyjątkowego. Kluczowe momenty to rozpuszczenie masła z syropem i pilnowanie czasu pieczenia – tylko tyle i aż tyle. To ciastka z historią, które zyskały swoją sławę dzięki trwałości, prostocie i autentycznemu smakowi. Zrobisz je bez miksera, bez stresu, za to z dużą satysfakcją.

Spróbuj upiec je samodzielnie. To świetna baza do własnych pomysłów – możesz dodać orzechy, czekoladę albo zrobić wersję mini. Nie bój się modyfikacji. Właśnie w domowej kuchni powstają najlepsze odkrycia. Nawet jeśli to Twoje pierwsze ciasteczka – uda się. I będzie smakować lepiej niż jakiekolwiek sklepowe.

Podziel się efektem! Napisz, jak wyszło, co zmieniłeś, co dodałeś. Uwielbiam czytać o Waszych wersjach i trickach, które działają w domowych warunkach. Wymieńmy się doświadczeniem – w kuchni to działa najlepiej.

Zajrzyj też do innych moich przepisów – znajdziesz tam m.in. „jak zrobić klasyczne flapjacki”, „jak upiec ciastka z masłem orzechowym” i „domowe batony owsiane bez pieczenia”. To wszystko czeka na Ciebie – zapraszam!